Chipa Paraguaia: Receita Autêntica e Deliciosa
A Chipa Paraguaia é um pão de queijo típico do Paraguai, muito apreciado também no sul do Brasil, especialmente em regiões de fronteira como o Mato Grosso do Sul e o Paraná. Com textura macia por dentro e levemente crocante por fora, essa iguaria sem glúten é perfeita para acompanhar um café ou um chimarrão.
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Ingredientes
400 g de polvilho doce
500 g de queijo Minas padrão ralado (ou meia cura)
100 g de margarina
2 ovos
15 g de fermento químico em pó
Leite (quanto baste para dar o ponto)
Sal a gosto (caso o queijo não seja salgado)
Modo de Preparo
- Em uma tigela grande, misture o polvilho doce, o queijo ralado, o fermento em pó e a margarina.
- Adicione os ovos e misture bem com as mãos até obter uma massa homogênea.
- Acrescente o leite aos poucos, amassando até que a massa fique macia e não grude nas mãos.
- Modele as chipas no formato de ferradura ou argola, utilizando aproximadamente 30 g de massa para cada uma.
- Disponha as chipas em uma assadeira untada com margarina.
- Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 30 minutos ou até que estejam douradas.
Dicas e Variações
Para um sabor mais intenso, utilize queijo meia cura ou queijo caipira curado.
Adicione sementes de erva-doce à massa para um toque aromático tradicional.
Experimente substituir parte do polvilho doce por polvilho azedo para uma textura mais elástica.
Informações Nutricionais (por porção)
Calorias: aproximadamente 150 kcal
Carboidratos: 12 g
Proteínas: 6 g
Gorduras: 9 g
Valores aproximados, podendo variar conforme os ingredientes utilizados.
Conclusão
A Chipa Paraguaia é uma receita simples, sem glúten e extremamente saborosa, ideal para lanches, cafés da manhã ou para acompanhar um bom chimarrão. Com ingredientes acessíveis e preparo fácil, é uma excelente opção para diversificar o cardápio com um toque da culinária paraguaia.
