Torta de Manteiga Escocesa

Receita de Torta de Manteiga Escocesa

Veja também receita de Doce de Banana caseiro.

Ingredientes

Massa:

• ½ xícara (chá) de açúcar mascavo
• 1 pitada de sal
• 200 g de manteiga em temperatura ambiente
• 1 ¾ xícara (chá) de farinha de trigo
• 2 ovos
• 50 g de amêndoas picadas (opcional)

Caramelo:

• ½ xícara (chá) de açúcar
• 4 colheres (sopa) de manteiga
• 2 caixinhas de creme de leite
• 2 colheres (sopa) de glucose de milho ou mel
• 1 colher (sopa) de essência de baunilha
• 1 colher (café) de sal
• 1 lata de leite condensado

Cobertura:

• 300 g de chocolate meio amargo derretido

Modo de Preparo

1. Preparo da Massa:
   1. Em uma tigela, misture o açúcar mascavo, o sal e a manteiga até formar um creme.
   2. Adicione a farinha de trigo e os ovos, misturando bem até obter uma massa homogênea.
   3. Incorpore as amêndoas picadas, se desejar.
   4. Forre uma forma com papel manteiga e espalhe a massa uniformemente.
   5. Leve ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 30 a 40 minutos, ou até dourar.
      
2. Preparo do Caramelo:
   1. Em uma panela, derreta o açúcar até obter um caramelo dourado.
   2. Adicione a manteiga, o creme de leite, a glucose de milho (ou mel), a essência de baunilha, o sal e o leite condensado.
   3. Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até que a mistura desgrude do fundo da panela.
   4. Despeje o caramelo sobre a massa assada e leve à geladeira por cerca de 40 minutos para firmar.
      
3. Finalização:
   1. Derreta o chocolate meio amargo em banho-maria ou no micro-ondas.
   2. Espalhe o chocolate derretido sobre a camada de caramelo.
   3. Leve à geladeira por mais 2 horas, ou até que o chocolate esteja firme.
   4. Corte em pedaços retangulares e sirva.

Para uma demonstração visual do preparo, confira o vídeo abaixo:

Torta de Manteiga Escocesa do Pica-Pau – Receita Completa